Naissance d’un levain

La naissance est le fruit de l’amour…c’est bien connu, mais… Qui aurait pu dire que l’eau et la farine s’aimaient au point de faire naitre un levain?? Et toi, prêt pour faire partie de cette idylle? J’ai la ferme intention de te convaincre de tenter l’aventure du levain, de t’ouvrir la porte du monde de la fermentation…

Vite je veux en savoir plus!

Histoire de fermentation

Levure ou Levain quelle différence? L’accélération du mode de vie, la modernité ont fait naître des pains de mauvaise qualité nutritionnelle, en utilisant des farines très raffinées ce qui augmente le pourcentage de gluten par rapport à quelques siècles. De plus, la majorité des pains sont fait à base de levures, composé chimique, qui n’aident…

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